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2023 著者: Avery Leman | [email protected]. 最終更新日: 2023-05-24 13:35
通常の「シーザー」の代わりに、アヒルとマンゴーを使った興味深いサラダがあります。これは、ユリアビソツカヤのフードエンバシーレストランのメニューにあります。シェフのアレクセイ・ベリコフがレシピを教えてくれ、料理の仕方を教えてくれました。
材料
- マンゴー-20g
- ズッキーニ-45g
- オリーブオイル-5g
- ブドウ-15g
- レタス-20g
- チコリー-5g
- ルッコラ-5g
- とうもろこし-10g
- アヒルの胸肉（燻製）-30 g
- 味わう塩
- シーダーソース-12g
- はまだりソース-15g
ナッツソースの場合：
（店頭で購入するか、自分で準備することができます）
- オリーブオイル-350g
- アップルサイダービネガー-15g
- ディジョンマスタード-10g
- 松の実（ロースト）-10 g
- レモンジュース-20g
- グレープフルーツジュース-100g
- ハニー-20g
- メープルシロップ-30g
手順
ステップ1
マンゴーの皮をむき、野菜カッターを使って非常に薄いスライスに切ります。
ステップ2
次に、ズッキーニをそっとはがす必要があります。
ステップ3
マンゴーと同じように野菜カッターでカットします。
ステップ4
マリア・ゼレズノワ
ズッキーニを天板にのせ、オリーブオイル、スギソースをかけます。オーブンに数分間入れます。
ステップ5
マリア・ゼレズノワ
レタスの葉を皿の上に置きます。
ステップ6
マリア・ゼレズノワ
ルッコラ、ブドウ、マンゴーとズッキーニの薄切りを追加します。
ステップ7
マリア・ゼレズノワ
燻製したアヒルを薄切りにし、オーブンで1分間加熱します。
ステップ8
マリア・ゼレズノワ
温かい鴨肉をサラダに加えて召し上がれ！